蔡士炘，男，1929年生，中共党员，高级工程师，享受政府特殊津贴专家。原任河南省粮食厅副总工程师兼省粮食工程设计所所长。曾任河南省政协第五届委员、省食品工业协会常务理事、省勘察设计协会理事；现任河南省粮食行业协会制粉专家咨询组组长。 参加工作后一直从事面粉技术工作达四十多年，先后共设计建成各类面粉厂几十个，为河南面粉工业的发展做了大量工作。主持的等级粉生产技术开发应用及推广工作取得了显著成效，获得河南省科技进步二等奖；“粮食、油料产后损失研究”课题获河南省科技进步二等奖。由于对河南面粉技术工作的巨大贡献，1992年获得国家特殊津贴专家的荣誉。
