【基本概况】
国名：阿拉伯埃及共和国（The Arab Republic of Egypt）
首都：开罗(cairo)，人口约1577万（2000年），夏季平均气温最高34.2℃，最低20.8℃；冬季最高19.9℃，最低9.7℃。 
面积：1，002，000.00平方公里
人口：6521万（2000年），其中信奉伊斯兰教的阿拉伯人约占87％。信奉基督教的科普特人约占11.85％。希腊东正教、天主教等其他基督教徒约25万，还有少数犹太教徒。伊斯兰教为国教。官方语言为阿拉伯语，中上层通用英语，法语次之。
语言：阿拉伯语为国语，英语及法语也广泛使用
货币：埃及镑 
民族：东含米特人占90%，其它民族占10%(包括希腊人、意大利人以及叙利亚-黎巴嫩人)
宗教：穆斯林占94%(90%为逊尼派穆斯林)，科普特基督教徒及其它宗教占10%
独立日：2月28日（1922年） 
国庆日：7月23日（1952年） 
国花：莲花
国石：橄榄石
同北京时差：-6.00 
国际电话码：20 

　　埃及——五千年古老文明的摇篮，历史的博物馆，古往今来伟大文明的熔炉。在这里，法老时代，古希腊、古罗马、基督教以及伊斯兰教时代兴衰更迭，每一寸土地上都铭刻着传奇，展现着宝藏，也留下无数未解之迷；在这里，艺术迸发活力，科学繁荣发展，神圣的宗教以信仰的光辉祝福着世界。
　　埃及拥有世界上任何国家都无法相比的古老历史遗迹，其数量占全世界遗址总量的三分之一；拥有世界罕见的丰富的旅游资源，其无穷魅力令无数旅游者为之向往。
　　您可以流连在地中海或红海边的金色海岸，享受绵延柔软的沙滩，观赏晶亮清澈的海水、色彩缤纷的珊瑚礁和珍稀美丽的海洋鱼类，或尽情投入水上运动：潜水、冲浪、帆板、海上垂钓等等。
　　埃及的气候十分宜人，一年中大部分时间都是阳光普照，日平均日照达八小时；即使在夏季（6～8月）雨水也很少，从欧洲吹来的北风令天气凉爽。埃及拥有被认为最适合疗养的自然环境，拥有众多富含硫磺和其他矿物质的温泉以及遍布红海、阿斯旺、西奈半岛的具有特殊疗效的黑泥。古希腊学者认为，埃及人的健康正是来自于埃及永恒闪耀的阳光。
　　阿拉伯美食、埃及音乐、木乃伊、东方舞、中餐馆、中文导游……去埃及旅游非常方便，埃及驻北京大使馆、驻上海总领事馆都能为您办理签证手续。埃及广博的自然环境、灿烂的阳光和热情友好的人民衷心地欢迎来自世界各地的游客到埃及，享受欢乐假期，触摸古老文明，追寻尼罗河两岸从未被遗弃的美丽回忆。 

【行政区划】
全国划分为26个省，省下设县、市、区和村。各省名称如下：开罗省、吉萨省、盖尔尤比省、曼努菲亚省、杜米亚特省、达卡利亚省、卡夫拉.谢赫省、贝尼.苏夫省、法尤姆省、米尼亚省、索哈杰省、西纳省、阿斯旺省、红海省、西部省、阿斯尤特省、新河谷省、亚历山大省、布哈拉省、北西奈省、南西奈省、塞得港省、伊斯梅利亚省、苏伊士省、东部省、马特鲁省。

【申请团体旅游签证】
中国旅行社想组织团体旅游，请提供：
　◎中国旅行社必须先在使馆登记；
　◎旅行社须为每个旅游团提供一份确认函，内含抵离时间及详细情况、在埃及接待方的名字、旅游团名单、保证全团人员在埃及停留和安全抵离埃及；
　◎埃方的确认函确认此团和抵离时间；
　◎所有护照有效期至少6个月；
　◎每人一张申请表（使馆提供）；
　◎每人一张照片；
　◎机位订单；
　◎可能需要进一步提供文件。
费用及注意事项：
　◎一次入境的签证费为210元；
　◎旅游团的成团人数一般不少于5人；
　◎如果旅游团的成团人数超过15人，需要一名领队带团。
　◎埃及驻华使馆、埃及驻上海总领事馆、埃及驻香港领事馆可以申请签证，还可以申请落地签证，中国旅行社需提前15天将名单报给埃及地接旅行社，埃及地接旅行社可以帮助办理在埃及的落地签证。 

【商务访问】
资料提供：
　◎埃及公司的邀请信：说明访问目的、商务活动内容、拟停留时间和谁负担旅费等；
　◎护照有效期至少6个月；
　◎一张申请表（使馆提供）；
　◎一张商务表（使馆提供）；
　◎一张照片；
　◎可能需要进一步提供文件。
费用及注意事项：
　◎一次入境签证费为320元，多次入境签证费为455元。 

【申请个人旅游签证】
个人申请旅游签证是根据个案决定的。 

【官方代表团申请签证】
需外办及有关部门提供照会 

【探亲（探父母、兄弟、姐妹、子女及配偶）】
资料提供：
　◎如果在埃及的亲属是中国人，需提供认证后的邀请信；
　◎提供邀请人的护照复印件内含居留许可章；
　◎提供亲属关系公证或结婚证明；
　◎护照有效期至少6个月；
　◎一张申请表（使馆提供）；
　◎一张照片；
　◎可能需进一步提供的文件。 

【有关办理埃及签证的问题】
埃及驻中国大使馆
Egyptian Embassy to China
地址：北京市日坛东路2号（100600）
电话：010-65321825／65322541
传真：010-65325365 

埃及驻上海总领事馆
Egyptian Consulate General to Shanghai
地址：上海市淮海中路1375号启华大厦19楼（200031）
电话：021-64330502／64330622／64331020
传真：021-64330049 

埃及驻香港总领事馆
Egyptian Consulate in Hong Kong
Address: Suite No. 1, 22nd Floor, Sino Plaza, 255 Gloucester Rd., Causeway Bay, Hong Kong
Tel: 00852-28270952
Fax: 00852-28272100 

【有关旅游方面的签证问题】
埃及驻华使馆旅游处
Egyptian Embassy to China Tourism Office
地址：北京市朝阳区霄云路36号国航大厦A座1001室（100027）
电话：010-84475181
传真： 010-84475182
电子信箱：etab@vip.sina.com

    埃及的手工艺品、地毯、皮革制品和珠宝享誉世界。哈利利市场是埃及最古老的露天商贸中心，也是游客的必经之处，旅游者可以买到精美的埃及香水、香草、调料和雕刻品，是馈赠亲友的佳品。维卡勒特◎伊勒巴拉赫集市主要进行棉花制品和纺织品的交易。El Khayameia是用各种手工制作的布料，这种布料用各种颜色和各种花色样式来反映阿拉伯书法和艺术风格，可以用来作为装饰品挂在墙上，座桌布或被罩等。在因巴巴骆驼市场和默罕默德◎阿里大街销售各种乐器。哈拉尼亚和戈尔塔萨市场以手工艺品闻名，尤其以手工地毯闻名。大多数商店在早九点晚十点之间营业。埃及每年都会举办旅游商品节（7月20日到8月20日）。在大减价期间，大量的服装和生活用具都大幅度削价。奖品提供的是轿车和金币，所以吸引了大量人群。
    在众多的埃及商品中，值得一说的是埃及长绒棉花，棉花是埃及最重要的出口农作物，埃及的长绒棉被广泛用作高级的纺织品原料，其超长绒棉几十年来一直享誉世界，出口美国、意大利、瑞士、印度、韩国、中国等众多国家，品质上乘且价格公道。您可以在埃及购买一些有特色的棉制品作为纪念，例如服装、床上用品等。    另外，在埃及市场上还可以买到一种特殊的纪念品，就是由埃及象形文字图腾组成的首饰，古埃及的象形文字对照为英文字母的每一个图形都是一个守护神的化身，由您中文名字的拼音组合组成的图案就是一个私人的护身符，代表了古埃及对您所有美好的祝福。
    最后，我们来说一说埃及的人造水晶饰品，埃及的人造水晶可堪称为世界上成色最好，品质最高的出品，其水晶制品有东、西方不同设计的晶莹剔透的水晶吊灯；设计独特、五彩缤纷的礼品摆件和女士饰品，令人目不暇接。 

特色工艺品
【纸莎草纸】纸莎草是埃及的特产，利用这种植物的茎部可以制作可供书写绘画的纸张，它的发明时期甚比中国的蔡伦造纸还久远。目前有许多以纸莎草创作的彩绘作品，内容多为相关的神话故事或法老传奇，制作精美，值得购买，不过市集里常有以香蕉树皮鱼目混珠的纸莎草画，价格便宜，游客需慎防被骗。
【水烟袋（nargileh）】“水烟袋”埃及话叫做“shishia”，是埃及人抽烟用的器具。埃及人很喜欢坐在某处用nargileh慢悠悠地吸烟，他们将一块湿烟草放进shishia下面的盛器里，用燃烧的木炭点着后从弯曲的管中吸烟，被吸出的烟会通过一个装水的容器，这样可以降低烟中的焦油含量。制作得较精致得shishia是一种很有意思得纪念品，以玻璃的为贵，黄铜的次之，哈利利市场中就有出售。
【雪花石雕刻】雪花石是帝王谷当地的特产，这种石材有透光性，雕刻出来的作品经过光线照射呈现朦胧的美感，一般常作为灯罩或台灯。
【香水和香料】开罗作为世界上最大的香料贸易中心和香精供应商之一，已经有100多年的历史，历史的芳香仍然弥漫在哈利利市场。埃及为许多法国香水制造商提供香精。他们不但依自己的配方配制香水外，还将他们稀释在鼻烟壶里。另外，埃及香水经常用于稀释油。因为需要时间和混合，你不能立刻确定你想要哪种香水，但有此经历是快乐的。香精，从麝香、玫瑰到荷花，用油或酒精按下列比例配制：香水1：9；卫生间香水1：20；古龙香水1：30。枯茗、芝麻、藏红花、樟脑和其他香料和药草可用于烹饪和治疗疾病，眼圈粉用于眼部化妆，在哈利利和阿斯旺市场街中都有出售。
【纺织物、地毯、帐篷和挂毯】埃及并不以地毯闻名，但阿斯旺是浏览小地毯和各式各样织物最好的地方，其中有很多反映出鲜明非洲色彩的特征。帐篷制造是埃及的特艺，在街区节日中常常可以看见使用美丽的贴花帐篷。上面的装饰可能是法老时代或伊斯兰时代的人物。但是最好的装饰是抽象的阿拉伯花纹图案或复杂的书法。但没有必要买全套帐篷，它们是分块制造的，你可以买一块作为坐垫。吉萨附近的小村庄哈拉尼亚生产的带有乡村气息和浓墨重彩的挂毯世界闻名，具有朴素迷人的特色。它们是由在维萨威塞夫艺术学校学习传统工艺的儿童制造的，参观学校将是一次愉快的旅行。
【木器和镶嵌工艺品】开罗工匠制造的木盘、棋盘和木盒，用珍珠镶嵌复杂的图案，然后着色，价格十分低廉。开罗老屋中发现的精致的mashrabiyyas雕花木屏风，有时出现在市场中，但价格很高。
【传统服装】这种宽松的阿拉伯长袍可在大街小巷中的店面摊贩购买，既透气又方便，价格也相当便宜，一件普通的长袍大约US

　　埃及人的交往礼仪既有民族传统的习俗，又通行西方人的做法，两者皆有，上层人士更倾向于欧美礼仪走出国门，中国人就成为"外国人"，处于外国环境之中。对于每个人来说，首先要注意自己的仪容与形象。男士应刮胡，头发整齐；女士可适当淡妆，但不应浓汝艳抹，给人以轻浮风骚之感。穿着要整洁，并要注意场合。笔者曾见到一些初次出国的女士，穿着丝绒旗袍和高跟鞋逛公园，自以为很美，殊不知穿错了场合，令人发笑。在埃及，一般说正式场合穿西服，家访穿衬衣不扎领带，外出游玩宜着T恤衫和旅游鞋。总之，出席一项活动时要斟酌一番，要跟多数人和谐、合流。
　　埃及人见面时异常热情。一般情况下，见到不太熟悉的人，先致问候的人说全世界穆斯林通行的问候语"安塞俩目尔来库姆"（直译为"和平降于你"，意为"你好"）。我国穆斯林简称它为"色兰"。如果是老朋友，特别是久别重逢，则拥抱行贴面礼，即用右手扶住对方的左肩，左手搂抱对方腰部，先左后右，各贴一次或多次。还会连珠炮似的发出一串问候语："你好吧？""你怎么样？""你近来可好？""你身体怎样？"等等。 
　　如果你上门拜访朋友，主人会一次或多次地重复说："爱赫兰乌塞赫兰乌迈尔哈板"（意为"你遇到的是亲人，你走的是平原，欢迎你"）。有时也简单地说?quot;爱赫兰！爱赫兰！" 女性之间出于礼貌或表示亲热，更多地采用温柔的贴面礼，一般是先右边贴一次，后左边一次。
　　异性之间通常是握手，只有亲戚之间行贴面礼。男女之间也可不握手，男士不宜主动伸手，握手时不应交叉，即四人呈"十"字形面对面握。男士握手时必须从座位上站起来，女士则不必，可以继续坐在椅上。
　　埃及人不忌讳外国人家访，甚至很欢迎外国人的访问，并引以为荣。但异性拜访是禁止的，即使在埃及人之间，男女同学、同事也不能相互家访。除贫困户外，埃及人家里都有客厅，卧室作为私房是不欢迎外人入内的。家访时应主动问候老人并与之攀谈，埃及人乐于天南海北地神侃，一般应在聊完一个话题后告辞。主人对客人说："迈阿.萨拉麦"（直译为"平安伴随你"，意为"一路平安"或"再见"）。客人不宜重复此话，仍可说："阿塞俩目.尔来库姆"。 

【关于左手】
　　埃及人（穆斯林皆如此）认为"右比左好"，右是吉祥的，做事要从右手和右脚开始，握手、用餐、递送东西必须用右手，穿衣先穿右袖，穿鞋先穿右脚，进入家门和清真寺先迈右脚。究其原因，穆期林"方便"和做脏活时都用左手，因此左手被认为是不干净的，用左手与他人握手或递东西是极不礼貌的，甚至被视为污辱性的。 

【妇女的禁忌】
　　按伊斯兰教义，妇女的"迷人之处"是不能让丈夫以外人的窥见的。即使是同性之间，也不应相互观看对方的私处，因此，短、薄、透、露的服装是禁止的。哪怕是婴儿的身体也不应无掩无盖，街上也不见公共澡堂。
　　在埃及，看不见袒胸露背或穿短裙的妇女，也遇不到穿背心和短裤的男人。虽然，埃及人对外国人是宽容的，不像某些伊斯兰国家那么严厉，但必须提醒一点；在埃及穿背心、短裤和超短裙是严禁到清真寺去的。 

【针】
　　针是缝衣的工具，几乎是家家必备的日常用品，但在埃及人的心目中却有几分神秘的色彩。每天下午3～5点，埃及人决不卖针，这已成为他们生活中的一条不成文的戒律。据传说，每天的这个时间里，有天神下凡赐给人们一些生活必需品，但天神要亲自体察人们各自的境遇。越是富有的人，得到的赏赐会越多；越穷的人，所得的赏赐则越少。而穷人整天总是穿针引线，缝缝补补，为了使穷人得到的赏赐多一些，免于窘困终身，所以人们在这个时候绝不卖针。 　　
　　在这个神话传说的影响下，埃及的一些人甚至连夜晚也不敢做针线活，否则认为会给自己的母亲带来灾祸。农村里有些妇女把借针也看作忌讳之事，在非借不可时，出借人要把针插在面包里递给借针人，借针人也不敢当面用手把针取出来。 针有时也成为一些妇女相互对骂的口头语，如果一个妇女被人骂作针，那她便如同受了奇耻大辱，痛不欲生。 如今，针在埃及人的心目中仍有其独特的、传奇般的地位，对针的忌讳也沿袭下来，成为埃及民间的一个习俗。  

【商务会见】
　　约见政府官员、公司和企业的负责人或者家访友人，无疑须预约，不宜当不速之客。但因特殊情况冒味造访，好客的埃及人也不会像西方人那样见怪，他们始终微笑地表示欢迎，说："我家（办公室）的大门一直为你开着，欢迎你随时来。" 工作性的会见均在办公室进行。除了高级官员，没有人把你当做贵宾而派人在门口等候，接送你到会客室。会见的人也往往边办公边同你谈话，例如，下级送一份须签字的文件，或请示对一件事情的处理意见，或者外面来一个电话交谈几分钟，此时你就被冷落在一边，无人理睬。遇上几次，你就会慢慢习惯于这种埃及式的会见。 

【婚嫁】
　　每一位埃及成年男子到了婚配年龄，首先要向意中人的父亲提亲或者在母系亲属及邻居中择偶。提亲后，男女双方开始商讨女方的陪嫁数额，一般是男方把陪嫁款项的2/3作为聘礼送给女方。然后，在村长的主持下订立婚约。埃及农村的婚礼场面热闹奢侈。迎亲前，男方大摆宴席，并有歌舞相伴，有时宴庆数日。迎亲时，新郎的母亲带领多辆装点漂亮的马车到女方家接新娘，新娘要坐在其中一辆用昂贵克什米尔毛绸、玫瑰花等装饰的花车上。晚餐后，新郎要由乐队引路去清真寺行跪拜礼，最后回到新房，与新娘共饮一杯清泉水，以示同享甘甜幸福。这样的婚礼大约要持续30天左右，耗资约千余埃镑。在埃及西部沙漠的锡瓦绿洲，有独特的婚俗。姑娘8岁定亲，14岁完婚。其间，小伙子要不断地向女方家赠送礼物。新娘头上要编结很多发辫。其一半由娘家梳编，另一半需婆家人来完成。姑娘的嫁妆是100件袍裙。所以，锡瓦人家一有女儿出生，母亲就要开始忙着为其缝制陪嫁的袍裙。  

【礼拜】
　　每星期五是“主麻日聚礼”，当清真寺内传出悠扬的唤礼声，伊斯兰教徒便纷纷涌向附近的清真寺，做集体礼拜。为数众多的教徒仍然虔诚地信守每日5次礼拜的教规：即晨礼、响礼、哺礼、昏礼、宵礼。每逢宗教节日，电视还播放总统及政府首脑去清真寺礼拜的镜头。  

【葬礼】
　　在开罗市的东南部，有一座数百年历史的墓地。它本是安葬爱资哈尔大学毕业生及显赫人物的地方。后来，渐渐成为周围地区的公共墓地。人们生前来这里为自己建造死后的住所，于是一栋栋排列整齐的平房纷纷筑起，俨然一座“死者之城”。每逢伊斯兰教的重大节日，死者的亲友都来此聚集，怀念死者，形成了埃及自己的独特葬俗。  

【不要打哈欠】
　　通常在埃及人面前尽量不要打哈欠或打喷嚏，如果实在控制不住，应转脸捂嘴，并说声"对不起"。埃及人讨厌打哈欠，认为哈欠是魔鬼在作崇。一个人打哈欠，如同犯罪似的急忙说："请真主宽恕。"
　　而打喷嚏认为不一定是坏事，一个人如果在众人前打喷嚏，则说："我作证：一切非主，惟有真主。"而旁边的人说："真主怜爱你"。他接着说："真主宽怒我和大家"。 

【基本礼节】
　　埃及国教为伊斯兰教，游客应注意尊重当地的宗教习俗。
　　车上礼节：请注意保持车内清洁卫生，不随地吐痰，不吸烟、不要吃冰激凌、带果皮食物等。
　　酒店礼节：请注意避免在房间、走廊及餐厅内穿睡衣拖鞋大声喧哗；房间内聊天请关上房门，以免影响其他客人。
　　观光礼节：教堂、清真寺内请勿坦胸露背，否则无法进入。在游览宗教场所是要穿着得体，参观清真寺内请务必拖鞋进入。另外，女性在旅游场所不宜穿得太暴露，但在饭店内可以穿短裤和泳装。
　　女士优先：进门上下电梯，餐厅选位等请让女士优先。
　　见面礼节：习惯握手为礼，但千万不要用左手和他人握手或交换传递物品。
　　用餐礼节：注意用餐姿势，不要将手臂放在桌上，请不要图方便而以口就餐盘，喝汤，喝饮料时尽量不要发出声音，不要在席间大声喧哗。
　　收费礼节：在酒店、餐厅、理发店、酒吧、出租车等消费场所接受服务应付小费，一般消费标准为消费额的5-10%，根据当地习惯应向当地导游及司机支付小费，标准为每人每天付4-5美金或相应的其他货币）建议导游和司机各两美金，公司代表可付1美金） 

　　埃及的交通运输相当发达与方便。全国共有10个机场，其中5个是国际机场。开罗国际机场是世界著名的空港、中东地区最重要的航空中转站。埃及是世界上最早建设铁路的国家之一，早在1852年便建立了全国第一条铁路——开罗—亚历山大铁路线。目前，有27条路线、全长7000多千米的铁路仍是全国交通大动脉，年运送乘客7亿人次。公路全长4万多千米，四通八达，连接全国所有的城镇乡村，可以说有人住的地方就有公路或土路。 
　　全国各类汽车共计500多万辆。苏伊士运河是国际海运的重要通道。沿地中海和红海分布着7个港口。每年有许多远洋客轮在亚历山大港和塞得港等港口泊岸，游客可登岸参观游览。内河航线长3000多千米，但利用率不高。开罗至阿斯旺有尼罗河观光游轮航行，开罗以北有少量运货船。埃及无人力三轮车，自行车也较少。
　　埃及航空公司刚刚恢复了北京通往开罗的航班，一周四班，每周一、三、五、六起飞，起飞时间为21：10。除此之外，游客还可以选择乘坐卡塔尔航空公司，新加坡航空公司转机，或从香港乘坐阿联酋航空公司，海湾航空公司的飞机前往开罗。
　　除了又飞往卢克索和亚历山大的班机外，开罗机场时国际航班的进口港。

【航班】
　　埃及航空公司是中东北非地区最大的航空公司，共有民航飞机58架，机场22个，其中国际机场10个，开通了83条国际航线和41条国内航线。开罗国际机场是世界著名的空港，中东地区最重要的航空中转站，大部分旅客都是由开罗进入埃及。另外埃及还有4家私营航空公司。　　在埃及乘坐飞机，应尽早登机。埃及国内航线使用第1候机大厅，起飞前1小时停止办理登记手续。

【铁路】
　　埃及是世界上最早有铁路的国家之一，仅居英国之后，埃及的第一条铁路开罗至亚历山大线1851年就开始运行，全长209公里。之后，又开通了苏伊士至开罗线。2004年，埃及铁路总长度已达9525公里,由28条线路组成。埃及铁路在运送旅客和货物方面发挥着重要作用。
　　埃及铁路目前有27条路线、全长7000多公里，仍是全国交通大动脉，年运送乘客7亿人次。
　　埃及铁路的车费有各种折扣。4岁以下免费，4～10岁之间半价，当日往返车票打7.5折，1个月内往返，车票打9折。出示学生证之后可以打7折。此外，根据乘车区间和季节不同，还有一定的折扣。车票可在火车站提前购买或上车后补。注意各种车票上的标识完全为阿拉伯语，一定要在买票时看清站台号和到站时间。

【公路】
　　2003年底增至50000公里。埃及公路四通八达，连接全国所有的城镇乡村，可以说有人居住的地方就有公路或土路。全国各类汽车共计500余万辆，2002/2003年度客运总量为113.57万人，货运总量为41.45万吨。 2002年10月，埃及完成了历史上里程最长，投资最大的北部高速公路。这条沿地中海南岸的公路东起拉法、西到塞卢姆，穿越埃及8个省份，总长度达到1050公里，耗资约26亿埃镑。

【水运】
　　有7条国际海运航线；内河航线总长约3500公里。现有亚历山大、塞得港、杜米亚特、苏伊士等港口7个，年吞吐总量为5200万吨。苏伊士运河是沟通亚、非、欧的主要国际航道，每天通过船只50艘左右。商业船队共有125艘轮船，总吨位达200万吨。2002年苏伊士运河过境税收入为19.63亿美元，通过船只约1.4万艘。

【运河】
　　沟通地中海和红海的苏伊士运河长190.25公里，宽280-345米，水深22.5米左右。运河于1869年11月17日正式通航后，使西欧到印度洋之间的航程比绕道非洲好望角缩短8000-10000公里，是世界上最重要的国际运河之一。苏伊士运河是联系东西方的枢纽,发挥着民族交往和文明传播的作用，为世界的繁荣和各国间经济贸易的振兴做出了重要贡献。它是埃及经济的第四财源。

【地铁】
　　开罗地铁全长43千米。第一条地铁把火车站至赫勒旺和来蒙桥至麦来吉的两条交通干线连接起来。地铁在城市中心的地下部分长4.7千米，由宰奈白站，经解放广场的萨达特站和纳赛尔站，到拉美西斯广场的穆巴拉克站。第二条地铁自北部的夏伯拉、海依曼，经市中心折西，到西部的开罗大学和吉萨地区。自1996年10月开始兴建的第三条地铁，西自人口稠密的伊巴伯，直抵东部老城艾资哈尔大学和萨拉丁城堡地区。地铁采用当今世界上最先进的自动化售票和验票系统，并在列车的最前端设有女性专用车厢，确保女性乘车安全。地铁票价便宜，尤其对学生优惠。地铁已是开罗市民外出最受欢迎的安全、舒适、廉价的交通工具。

【出租车】
　　出租车可同时载二三拨儿乘客。如果你向开过来的车子打招呼，哪怕车内有乘客，只要车内有空座，司机也会停下来问你去哪儿。假若大体方向相同，司机就会请你上车，然把乘客一一送到目的地。对于埃及乘客，车费心中有数，一般是不会挨宰的。这种做法的好处是，提高了出租车的经济效益，减少了乘车人等侯的时间，但对不熟悉城市的外国人，还得小心挨宰。

【巴士】
　　埃及公路全长5万公里左右，四通八达，连接全国所有的城镇乡村，可以说有人住的地方就有公路或土路。全国各类汽车共计500多万辆，路边停车已成一绝。在开罗，无论是繁华的大街或狭小的胡同里，从不划分车位，一辆辆汽车首尾相接，紧紧地挤在一起。开车容易，倒车和停车难。聪明的开罗人被逼想高招：停车不刹车，汽车可前后推动，以腾出更多的空间。同时，驾驶员甚至路边看车人，都练就了高超的停车技术。
　　开罗/亚历山大：4小时　　　开罗/伊斯美利亚：2小时　　苏伊士/伊斯美利亚：1小时30分
　　开罗/塞得港：3小时30分　　开罗/苏伊士：2小时　　　　伊斯美利亚/塞得港：1小时30分
　　公共汽车不关门，无票跳上跳下没人问。在交通高峰期，开罗的公共汽车挤得满满的如同沙丁鱼罐头，车门常常不关，踏板上站立一二人，车后有少年踩在挡板上。车行速度缓慢，快到站时速度更慢，车外人随即跳下场长而去。汽车慢慢起动出站时，又有人跳上踏板，免费搭乘一阵。

    埃及饮食与其国家的社会历史结构一样种类繁复，从最简单的乡村菜肴开始，均受到希腊、黎巴嫩和法国菜的影响。 
    埃及的餐饮场所主要有三类，西餐馆以经营法国菜为主，菜的品种相应较多；中东餐馆经营包括从埃及到利凡特菜（埃及、土耳其、法国及其他国家的混合体）的所有菜肴；还有一些特色餐馆，经营希腊、中国或仿法老时代的菜肴。此外，一般的咖啡馆里也卖小菜。 
    埃及的传统食品有炭烧山羊肉、油炸圈饼、甘蔗酒、奶茶等等。主食有米饭、面包、鱼、羊肉和火鸡，还有一种特有的调味品:由芝麻、油、大蒜和柠檬制成的酱，配菜有土豆、酸乳酪和黄瓜。埃及有许多直接用手抓的食物，由于某些宗教上的原因，他们一般用右手抓食。 
    必须注意的是，埃及天气炎热，无论是在哪里吃东西，都一定要注意卫生。 

【饮食风俗】
    埃及的食品制作带有浓郁的北非色彩和阿拉伯风情。一种在面粉中添加蜂蜜、维生素、调味料的机制发酵面饼，备受各阶层人士欢迎，政府对其也给予补贴，售价低于面粉。当地大米较少，要实行定量分配。埃及人还特别喜欢吃甜食，这些美味食品不仅是斋日必备，而且平时朋友聚餐请客时也必不可少。其中最著名的是“库纳法”。其做法是把白面调成糊状，把大盘子或平底锅上放好奶油，然后放在火上；再把调好的面糊放在漏勺里，均匀摇晃，震动勺把，使面糊从勺孔中下落成细丝，落在加热的平底锅上，将面丝煎至微脆，就制成了“库纳法”。斋月里受欢迎的另一甜食叫“盖塔伊夫”，这是类似我国饺子的食品，不同的是它的个儿大，3倍于我国的饺子，而且“饺子馅”是由葡萄干等干果制成的，包好之后不蒸不煮而是下油锅炸。 
    埃及有两种风格的烹饪：在富贵家庭流行法国烹饪和意大利烹饪，在贫困家庭则以阿拉伯烹饪为主，辣的菜肴是埃及大众喜食的风味，多种菜肴成份中，都加有葱、蒜和辣椒。 
    埃及烹饪原料的特点是：广泛使用大米、黄豆、羊肉、山羊肉、家禽和鸡蛋；大量食用奶酪(山羊奶酪型)以及酸制品；也喜欢用蔬菜作菜肴；在沿海区域流行鱼肴。但有一点特殊，那就是埃及人不吃猪肉。 
    埃及人吃的面包，有玉米的、大麦的和高粱的。大米不仅当作配菜，也当主食。他们把大米的食品称作“罗泽特”。类似的饭，还有“府第?孟妥孟斯”，是用红豆与柠檬、植物油、大麦米等一起焖的。与饭一起吃的是“埃里?玛洛克歇”，即以肥鹅、肉汤为主料，加香料草、炸过蒜和香芹末制成的汤。在焦炭上烤的羊肉，以及在街上卖甜食“巴巴甫”(象冬天在巴黎卖的炒粟子一样)，还有土豆制品等，都是埃及人喜欢吃的食品。非常流行的小吃有枣子、特别甜的柠檬和由杏仁面团制的“卡那华”、糖浸蒜、炸豆球以及土耳其杏仁等。主要的热饮料是茶，冷饮料中最流行的是冰镇水果汁和甘蔗汁。 
    在埃及，不同的宗教节日里有不同的节日食品，如斋月里要吃焖蚕豆和甜点；开斋节要吃鱼干和撒糖的点心；闻风节吃咸鱼、大葱和葱头；宰牧节要吃烤羊肉和油烙面饼。 
    古埃及人每日两餐，后来改为三餐。早餐多为奶酪、面包及咖啡。午餐和晚餐较为讲究，常用肉食、米饭、面食及水果。他们很重视就餐前洗手，而且还要默诵“以大慈大悲真主的名义”。吃饭习惯用右手抓食，吃完还说“一切赞颂全归万物之主安拉”。随着现代文明的传播，目前使用刀、叉、勺者也日益增多起来。 
    埃及是世界著名的文明古国，在饮食上严格遵守伊斯兰教的教规，斋月里白天禁食，不吃一切忌物，也不吃红烩带汁和未熟透的菜；吃饭时不与人谈话，喝热汤及饮料时禁止发出声响，食物入口后不可复出，而且忌讳用左手触摸食具和食品。 

【美食攻略】
    【烹饪特点】埃及菜以烧烤煮拌为主，多用盐、胡椒、辣椒、咖喱粉、孜然、柠檬汁调味，口感偏重。埃及有两种风格的烹饪：在富贵家庭流行法国烹饪和意大利烹饪，在贫困家庭则以阿拉伯烹饪为主，辣的菜肴是埃及大众喜食的风味，多种菜肴成份中都加有葱、蒜和辣椒。 
    埃及烹饪原料的特点是：广泛使用大米、黄豆、羊肉、山羊肉、家禽和鸡蛋；大量食用奶酪(山羊奶酪)以及酸制品；也喜欢用蔬菜作菜肴；在沿海区域流行鱼肴。但有一点特殊，那就是埃及人不吃猪肉。 
    在埃及，不同的宗教节日里有不同的节日食品，如斋月里要吃焖蚕豆和甜点；开斋节要吃鱼干和撒糖的点心；闻风节吃咸鱼、大葱和葱头；宰牧节要吃烤羊肉和油烙面饼。 
    【主食与甜品】埃及人吃的面包，有玉米的、大麦的和高粱的。他们把大米的食品称作“罗泽特”。类似的饭，还有“府第?孟妥孟斯”，是用红豆与柠檬、植物油、大麦米等一起焖的。与饭一起吃的是“埃里?玛洛克歇”，即以肥鹅、肉汤为主料，加香料草、蒜和香芹末制成的汤。在焦炭上烤的羊肉，以及在街上卖甜食“巴巴甫”(象冬天在巴黎卖的炒粟子一样)，还有土豆制品等，都是埃及人喜欢吃的食品。非常流行的小吃有枣子、特别甜的柠檬和由杏仁面团制的“卡那华”、糖浸蒜、炸豆球以及土耳其杏仁等。埃及人特别喜欢吃甜食，这些美味食品不仅是斋日必备，而且平时朋友聚餐请客时也必不可少。其中最著名的是“库纳法”。其做法是把白面调成糊状，把大盘子或平底锅上放好奶油，然后放在火上；再把调好的面糊放在漏勺里，均匀摇晃，震动勺把，使面糊从勺孔中下落成细丝，落在加热的平底锅上，将面丝煎至微脆，就制成了“库纳法”。斋月里受欢迎的另一甜食叫“盖塔伊夫”，这是类似我国饺子的食品，不同的是它的个儿大，3倍于我国的饺子，而且“饺子馅”是由葡萄干等干果制成的，包好之后不蒸不煮而是下油锅炸。 
　　【饮料】埃及人最喜爱的饮料是红茶、咖啡、“凯尔凯地”、鲜柠檬水、三大洋饮料(可乐、雪碧和芬达)，外加自来水，有钱人则喝矿泉水。冷饮料中最流行的是冰镇水果汁和甘蔗汁。 
　　红茶，是将印度、斯里兰卡和中国茶碾成细末后混合，放在茶壶里煮，经过滤后倒入杯中。这种茶价廉、色重、味浓、苦涩，须加糖，有人则掺入奶粉。茶杯一般使用中号玻璃杯，宴请客人时，用小茶杯。埃及人从起床后的早茶，一直到睡前晚茶，一天喝四五次，甚至七八次，每次只喝一杯。 
    埃及人一般不喝即冲即饮的咖啡，而是将咖啡豆的粉未放入小咖啡壶内煮，又浓又苦的咖啡芳香扑鼻。喝时，倒入小咖啡杯中，可加糖也可不加，但一杯清水是不能少的。先喝一口水，润润嗓子，然后品尝馥郁芳香的咖啡，最后喝水漱漱口。 
    柠檬水是将鲜柠檬挤于水中，加入适量糖即成柠檬水，其中含有大量维生素C，人们相信感冒发烧和身体虚弱时，大量饮用柠檬水有助于恢复健康。 
    “凯尔凯地”是生长在上埃及和苏丹的一种作物的花(我国福建亦有生产，叫玫瑰茄)，晒干后泡煮，加糖后可热饮或冷饮。据说它有降压的功效。 
    旅游者有时在街头、店铺前看到一个个陶土水罐，有的放在木凳上，有的安置在圆形铁架上，有人以为那是供消防灭火之用的。其实那是被称为“土冰箱”的专供行人饮用的自来水。据说自来水放入这种陶土罐后会自然冷却，行人在烈日下干渴难熬时，能喝上一口清凉的自来水，是免费享受到冰凉透心的冷饮。陶土罐的主人也为自己的“来世”积了一份功德。 
    【饮食习俗】埃及是世界著名的文明古国，在饮食上严格遵守伊斯兰教的教规，斋月里白天禁食，不吃一切忌物，也不吃红烩带汁和未熟透的菜。 古埃及人每日两餐，后来改为三餐。早餐多为奶酪、面包及咖啡。午餐和晚餐较为讲究，常用肉食、米饭、面食及水果。吃饭习惯用右手抓食，吃完还说“一切赞颂全归万物之主安拉”。随着现代文明的传播，目前使用刀、叉、勺者也日益增多起来。 

【埃及食风，具阿拉伯风情】
    埃及是世界上有名的文明古国之一，拥有雄伟的金字塔和狮身人面像等闻名世界的古迹。埃及人一般内向、敏感，常以幽默的心理去适应严酷的自然环境，从而就造成了正直、爽朗、宽容、好客、讲义气、重承诺的“埃及风格”。 
    埃及人信奉伊斯兰教，在饮食上严格遵守伊斯兰教规，在每年一度的斋月里，人们白天不吃饭，不喝水，不吸烟，只有到太阳落下后才能吃饭，吃饭时不与他人说话，喝汤或饮料时不能发出声响，食物一经入口不得复出，还忌讳用手触摸食具和食品，并认为浪费面包是对真主的不敬。 
    埃及人的食物相当丰富，原料多种多样。主食有大米、面饼、小米、玉米；副食分为荤素两类：荤的如牛肉、羊肉、骆驼肉、各种鱼类、鸡肉、鸡蛋、酸牛奶、牛奶、奶酪等；素菜包括芋头、黄瓜、茄子、洋葱、胡萝卜、豌豆、蚕豆等；饮料有咖啡、柠檬汁、啤酒等；水果有桔子、香蕉、椰子、椰枣、葡萄、桃子、西瓜等。此外，他们还喜爱冰淇淋，雪糕，酸梅汤之类的冷饮。 
    外国客人来到埃及，除了观赏以金字塔为象征的多姿多彩的文物古迹外，可别忘了尝尝埃及人的主食——大饼。大饼用面粉制作，形状有大有小，大的有蒲扇那么大，小的也有巴掌那么大。它既是豪华宾馆宴席上的传统风味食品，也是街头巷尾小吃摊上抢手的家常便饭。场合不一，但人们吃大饼的方式都一样，即沾上一种由芝麻和花生磨成的酱，然后夹上肉饼和几叶青菜，或者是什么也不夹直接嚼食，那味道甭提有多香了。在埃及，最便宜的食品就是大饼，花不了几个钱就能吃个饱。 
    埃及大饼的传统制作方法很独特。经营业户在地上修一个空心的锥形炉，炉内架一块铁板，在铁板下面点燃柴火后，把和好的面团放在铁板上，不一会儿功夫，巴掌大的面团迅速膨胀，就像一只吹起的气球。烤好后的大饼中间是空的，有些类似中国的炸油饼。 
    古时埃及人日食两餐，后改为三餐。现代埃及人早餐多为奶酪、面包及咖啡或牛奶；午、晚餐比较讲究，常有肉食、米饭、面食及水果。他们就餐，习惯用右手抓食，很重视饭前洗手。随着现代文明的传播，目前使用刀、叉、勺者日益多了起来。吃饭时，一般是吃完一道再端上一道。就餐前都要默诵：“以大慈大悲真主的名义”，吃完则要说：“一切赞颂全归万物之主安排”。 
    埃及人办喜事时喜欢大摆筵席，除了邀请的贵宾亲友之外，有些平时与事主没有什么交往者也可光临，同样受到热情款待。习惯上是先摆出巧克力和水果，吟诵《古兰经》，吃肉面汤泡馍、米饭和煮肉，最后上一些甜点和小吃。埃及人请客时，坐席讲究其身份及等级；主人还习惯用发誓的方式劝客人多吃一点，自始至终表现得非常热情。菜肴越多越好，哪怕是原封未动地端上来又端下去，宾主都十分高兴，因为这是慷慨好客的标志之一。 
    至于埃及食品的制作，具有浓郁的北非色彩和阿拉伯风情。除了上述的手工操作烤制的大饼外，还有像面粉加蜂蜜、调味料等用机器加工的发面面饼，为各阶层食客所喜爱，政府对其给予补贴，售价竟比面粉还低。当地大米较少，实行定量分配，居民便将其煮成扁豆大米粥，用以款待客人。他们还善于调制木薯粉粥、香蕉煮肉糊、油炸糖酥饼、粉丝糖糕和花生杏仁饺子。在小吃方面，更是花色品种繁多，有烤羊肉串、烤鱼、素丸子、焖蚕豆、空心面、烤白薯、小米饭浇羊肉汤、麦片奶糖粥、西瓜子、南瓜子、花生、榛子等等。尤其是卖烤玉米的小贩在大街上摆个炭盆，边烤边叫卖，很有情趣。 
    埃及菜以烧烤煮拌为主，多用盐、胡椒、辣椒、咖喱粉、柠檬汁和番茄酱调味，口感偏重，特色是麻辣、焦香、浓郁、软滑。名品有烤全羊、烤鸡、牛肉豌豆、茄汁煮肉块、牛奶烙大饼、西红柿沙拉、洋葱拌辣椒、橄榄油炒豌豆泥等。此外，在不同的宗教节日里也有不同的节日食品，如开斋节吃鱼干和撒糖的点心；宰牲节吃咸鱼、大葱和洋葱；斋月里晚上吃焖蚕豆、甜点等。

　　埃及国家货币为埃及镑，简称埃镑。一个埃镑又可分为100皮阿斯特。英文为“pound”和“piaster”。阿拉伯语的发音为“guinah”和“girch”。纸币的种类有50，20，10，5和1埃镑，50和20皮阿斯特。硬币分为5和25皮阿斯特。请不要接受破损严重的钱币，那样会带来以后付钱时被拒收的风险。除了在饭店和餐馆里付费，50埃镑的流通有一些困难。最好使用20埃镑的钱。此外，有些地方的价码是用美元标出的，但这并不意味着您必须以这种外币付款。若埃镑发生贬值时，美国货币可以起一种参照作用。对于大部分以美元标价的费用，您可以用埃及货币结帐。
　　一美元等于5.27埃镑。（ 注：外币汇率会随时间不同而有所波动） 
　　人民币在埃及无法兑换，请准备所需的外币。

　　银行信用卡：在埃及，国际银行信用卡越来越流通。在旅游热点地区，购物时您可以用信用卡结帐。但您应当知道，建议您使用信用卡的商店并不是价格最便宜的商店。一般情况下，您的信用卡主要是用来提取现金。在城市里，在大饭店的银行窗口(有些饭店的窗口24小时都营业)，如开罗的塞米拉米斯饭店，以及为数很少的提款机处，您都可以提取现款。 

　　银行：银行的营业时间远没有商店的营业时间那麽灵活。需要注意的是在西奈(夏姆。埃勒-沙伊赫除外)和绿洲不要指望能用信用卡付款。如果您想兑换现金，这很容易，在大中城市的市中心有许多兑换处。